羊肚（dù）菌（jun1）大田（tián）栽培详细技术（shù）分解系列（liè）
发布日期：2018-08-09
时至羊肚菌生（shēng）产的（de）环节，我们今天（tiān）在这里梳理一下羊肚菌大田栽（zāi）培（péi）模式下（xià）的播种技术（shù）。
播种（zhǒng）是一个（gè）相对比较重要的环节，在菌种种性（xìng）确定，菌种（zhǒng）生产（chǎn）按标准执行（háng）的情况下，后续（xù）的首要一步就（jiù）是合理的（de）播种技（jì）术（shù）。
南北（běi）方的气候差异以（yǐ）及（jí）土壤结构不同，棚子搭建方式不同，均需（xū）要匹配相（xiàng）应的播种技术（shù）。
土壤的含水量：
不同的土壤结（jié）构，如含沙量、腐殖质含（hán）量、黏土、黄土等结（jié）构影响土（tǔ）壤的持（chí）水能力，含水量的高低又影响土壤的通气情况，一定的湿度可（kě）以（yǐ）保证羊肚菌分泌的胞外酶类活性更高，通气（qì）量和氧气含量正相关影响（xiǎng）羊肚（dù）菌的（de）长（zhǎng）势（shì），因此，土壤（rǎng）的含水量对羊肚菌（jun1）后（hòu）期的生产至关重要。
不同土壤结构下，含（hán）水量大（dà）小有别，简单判断标准：土色（sè）深暗发（fā）黑（hēi），用手捏（niē）之成团，抛之不散，可搓成条（tiáo），手上（shàng）有明显的水迹为较（jiào）大（dà）的含水量（liàng），不适宜（yí）播种；土色深暗（àn）发暗，手（shǒu）捏成团，抛之破碎（suì），手上留有（yǒu）湿印，为（wéi）适度（dù）含水（shuǐ）量，适宜播（bō）种；土色发黄，手捏成团（tuán）或不成团，易碎，则为偏干土壤，不适宜播种。
播种量：
不（bú）同的栽培技术，菌种使（shǐ）用（yòng）量略有不同，通常以（yǐ）每亩地300~400斤菌（jun1）种为宜；如在（zài）使用地膜技（jì）术的栽培体系下，菌（jun1）种使用量可减少至200斤（jīn）仍旧能达到很好的生产效果；有（yǒu）不少生产者指（zhǐ）出，菌种使用量增加有助于产量提高，这有（yǒu）一定的道理，但也无（wú）形地增加了生产成本，生（shēng）产者（zhě）应根据具体情况而定。
菌种预处理：
将菌种（zhǒng）剥去袋子后（hòu），捏碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大小的菌（jun1）种块（kuài），大规（guī）模生产时可使用（yòng）菌袋粉碎机进（jìn）行（háng）破袋处（chù）理。
使（shǐ）用菌袋（dài）破碎机（jī）进（jìn）行菌种揉碎
民间或部分官方（fāng）机构推崇在播种之前将菌种进（jìn）行“药物处理”，称之可以“促（cù）进”菌丝萌发。而（ér）这（zhè）些所谓的“药物”实际有效成分大多（duō）是钾、镁、磷（lín）酸根（gēn）等离子（zǐ）和水。菌（jun1）种，确切的是（shì）说是“菌核”浸水，之（zhī）后诱发出菇（gū）是早在上世（shì）纪八十（shí）年代由（yóu）羊肚菌（jun1）之父Ower进行（háng）过论述，是（shì）可（kě）行的。需（xū）要注意（yì）的（de）是，Ower的技（jì）术（shù）主（zhǔ）要是菌种浸水处理（lǐ）后直接出菇，与我们当今的（de）大田（tián）栽培技术：播种、菌丝萌发、形（xíng）成菌（jun1）丝网络（luò）、外源营养袋补（bǔ）料技术（shù）、撤袋、催菇、出（chū）菇技术（shù）已经大不（bú）相同。现有的栽培技术（shù）看（kàn），培养料和土壤中的各种矿物质离子（zǐ）足以（yǐ）满足羊肚菌生长发育，可行的方（fāng）案是播（bō）种后（hòu）确（què）保土（tǔ）壤湿度合适即可。对菌种的药物（wù）浸泡似乎（hū）是一种明显的噱头，是一种东施效颦（pín）的“发明成果”。
播种（zhǒng）方式：
整体（tǐ）而言（yán），播种主要分为（wéi）两种：撒播和条播（bō）。
撒（sā）播：撒播的播种方式（shì）应（yīng）用（yòng）最为广（guǎng）泛，首先将田地整理成厢（xiāng）沟后，平（píng）整厢面，将揉碎的菌种按照所（suǒ）需的菌种量直接撒播在厢面上，之（zhī）后覆土3-5cm。覆土作业可以用钉耙将菌种（zhǒng）与（yǔ）厢面上的土层抖混（hún），也可以用翻（fān）土机（jī）将沟内的土翻撒至厢面后平整实现。
撒播（bō）播种后用钉（dìng）耙将菌种与厢面上（shàng）的土抖混（hún）实现（xiàn）覆土
条播：条（tiáo）播也是近年来应（yīng）用较（jiào）多的播种方式，条播具有爆（bào）发性出（chū）菇的特点，甚（shèn）是可观。具体做法是在厢面上开具（jù）20-30cm间距的小沟（gōu），沟（gōu）深5-10cm，将揉碎的菌种撒之沟内，之（zhī）后（hòu）用铁耙子将厢（xiāng）面上的土回填沟槽。
整（zhěng）好（hǎo）的厢面按照（zhào）20-30cm宽的间距整理小（xiǎo）沟
穴播：在早些年的羊肚菌种植（zhí）中，也有进行穴播操作（zuò），但（dàn）穴（xué）播操作比较麻烦，费时费力，且并无增产优势。在此（cǐ）不（bú）过（guò）多介绍。
层播：除此之外，早期的仿（fǎng）生栽培过程中不少人研究过层播技术，即一层菌（jun1）种一层（céng）培养料再（zài）一层菌（jun1）种一层培养料的播种方式（详见《羊（yáng）肚菌栽（zāi）培技术的前世今（jīn）生》中的（de）系列文章），除云南的菌材堆料层播（bō）技术有好（hǎo）的应用和产出外，其（qí）他的（de）层播研（yán）究并未明显的（de）推广，需要（yào）加以注（zhù）意。
播种后（hòu）作业和（hé）注（zhù）意事项
在没有塑料大棚的情况下（xià），特别是北方地区，使（shǐ）用地（dì）膜对箱面进行覆（fù）盖是（shì）必要的。有关覆膜的内容我们后期分（fèn）享，敬（jìng）请关注。
播种后的整体注意事（shì）项简要而言是（shì）保（bǎo）持羊肚菌菌丝的良好（hǎo）发育环境：合适（shì）的温度（dù）、水分、氧（yǎng）气和营养。
